SURÓWKA Z MŁODEJ CEBULI I JAJ

img

25 dkg młodej cebuli ze szczypiorem, 3 jaj ugotowane na twardo, 15 dkg śmietany, sól, pieprz. Jaja posiekać, cebulę pokrajać drobno wraz ze szczypiorem, dodać do jaj, wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku.

PASTA ZE SZPINAKIEM I SZCZYPIORKIEM

img

20 dkg twarogu, 1 łyżka ugotowanego szpinaku, 1 pęczek szczypiorku, sól, pieprz, 1 jajo ugotowane na twardo, 2 łyżeczki masła lub margaryny. Posiekać drobno szpinak, szczypiorek i jajo. Wymieszać składniki z twarogiem i masłem. Przyprawić do smaku.

ZIEMNIAKI FASZEROWANE GRZYBAMI

img

15 dkg pieczarek, 8 dużych ziemniaków (surowych), 5 dkg ugotowanego mięsa, 1 cebula, papryka, sól, pieprz, koper, 1 jajo, łyżeczka mąki, margaryna do smażenia. Ziemniaki obrać, wydrążyć, obgotować w osolonej wodzie i osączyć na sicie. Odciąć ogonki pieczarek, wybrać i odłożyć 8 kapeluszy, pozostałe posiekać, zmieszać z jajkiem, cebulą, papryką, solą, pieprzem oraz mąką i zasmażyć na patelni. Napełnić farszem wydrążone ziemniaki i ułożyć w prodiżu lub piekarniku na margarynie. Na wierzchu każdego położyć kapelusz pieczarki, a następnie potrawę zapiec. Podawać potrawę gorącą, posypaną siekanym koprem.

CHŁODNIK MLECZNY

img

1 litr mleka zsiadłego, 2 jaja ugotowane na twardo, szczypiorek, sól i pieprz do smaku. Pokroić jaja w kostkę, posiekać szczypiorek i zmieszać z roztrzepanym mlekiem. Osolić i dodać pieprz. Chłodnik mleczny jest doskonały z ziemniakami ugotowanymi na sypko i utłuczonymi z drobno posiekaną cebulką.